【年末感謝祭★全商品対象(クーポン&ポイントアップ)】キミだけのともだち ドラえもん with U その他
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9,786円 12,232円


(c) TOMY (c)Fujiko-Pro,Shogakukan,TV-Asahi,Shin-ei,and ADK
単3形アルカリ乾電池4本使用(電池は別売です。) ※タカラトミー玩具専用ACアダプターをご使用ください。※電池はアルカリ乾電池をご使用ください。※誤飲防止のため、電池ケース蓋に「ネジ止め式」を採用しています。タカラトミー 玩具専用ACアダプター TYPE5U 対応(別売り)商品紹介 約1500の豊富なおしゃべりに、目の表情や動きがキュートなドラえもん。季節や日にち、時間によって変わるお話や、なでたり、ゆらしたり、話しかけたり…いろんなコミュニケーションに答えてくれます。さらに、付属のカードでセリフやしぐさ、表情をプログラミング!自分だけのドラえもんにカスタマイズできます。■おしゃべりに合わせて腕と腰部分が動きます。■目の液晶で表情が変化します。■二足歩行はしません。座らせて使用します。■なでたり、ゆらしたり、近づいたりすることによってコミュニケーションがとれます。■15ワードの音声認識で、ユーザーの声に反応して返事をしてくれます。■カレンダー、時計機能がついており、季節や時間によっておしゃべりが変化します。■付属のカードでおしゃべりをしたり、ドラえもんのしぐさやダンスなどをプログラミングすることができます。■ひみつ道具やキャラクターに関するクイズ、複数人で遊べるカウントゲームなど 5種類のゲームで遊べます■60分までの指定した時間を測るタイマー機能を搭載タカラトミー 玩具専用ACアダプター TYPE5U 対応(別売り)【セット内容】ドラえもん本体(1),ひみつ道具プログラミングカード(10),〇×カード(ミニドラえもん)(2),プログラムカード(29),数字カード(10),条件カード(10),時間カード(2),取扱説明書(1), 安全警告 該当なし
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【12個セット】 モダン ゴミ箱/ダストボックス 【容量約6.6L 角型 ブラウン】 ルクレール ダストボックスCV 〔キッチン〕

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揚げてもよし、焼いてもよし、蒸してもよしの「鶏肉」。食べやすくてお値段もお手ごろ、献立に困ったときには欠かせませんよね。とはいえ、パサついたり、硬くなったり、おいしく仕上げるのが意外と難しい食材でもあります。そこで、下処理の方法や柔らかくするコツをおさらいしておきましょう!
Kayoko*
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鶏肉の皮や筋をきちんと下処理して、おいしさUP!

鶏肉の皮や筋は、熱を加えると縮んだり、硬くなってしまうこともしばしば。基本の下ごしらえをあらためておさえておきましょう。食感や味わいがグンとアップしますよ。

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むね肉やもも肉は、皮面を下にして置き、周りにはみ出した黄色い脂肪を皮ごと切り落としておきます。もも肉の場合は、皮面と逆の表面にある脂肪も取り除いておくと、油っこさが抑えられますよ。

また、皮つきのまま調理するときには、皮の縮みを防ぐために、フォークなどで皮面に穴をいくつか開けておきましょう。味がしみ込みやすくなるメリットも。包丁の背でたたいてもOKです。

焼き縮みを防ぐには「筋切り」を

筋が残っていると鶏肉が縮んだり、口当たりが悪くなります。もも肉は、筋が多い部分を筋に対してタテに2~3ヵ所、包丁で切り目を入れましょう。

ささみには白い筋があるため、取り除いておく必要があります。まず、筋が見える面を上にして、筋の両脇に包丁で切り込みを入れます。その後、裏返して筋の端を手で持ち、包丁で押さえて引っ張り出しましょう。

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むね肉には、中心から葉っぱのように放射状に伸びる筋肉の繊維があります。横長に置き、丸みがある方はヨコ方向、とがっている方はタテ方向に切ると、仕上がりが柔らかくなります。

炒めものやフライなどで食べやすいサイズに切るときは、包丁を寝かせるように斜めに入れて引くように切る「そぎ切り」がおすすめ。面が大きくなるので、火の通りや味のしみ込みがよくなりますよ。

鶏ハムなどで1枚のまま使うときは、厚みが平らになるように開く「観音開き」にしましょう。包丁を寝かせて中央から両側に向かって切り込みを入れ、切り離さないように左右へ開く切り方です。短い時間で火の通り具合を均一にすることができます。

ささみは「観音開き」をすれば広げて使える

むね肉と同じように、一口大では「そぎ切り」に、そのまま使いたい場合は「観音開き」にするのがおすすめ。ささみはむね肉に比べて小さいため、観音開きにした後、具材を巻いてアレンジすることもできますよ。

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もも肉に火を通しやすくするコツ

もも肉を一口大で使うときは、3センチ角ほどのぶつ切りにしましょう。さらに食べやすい方がお好みなら、そぎ切りや細切りにしても。1枚で使うときは、肉の厚い部分に切り目を入れておけば、火が通りやすくなりますよ。

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下処理や切り方にひと手間かけても、なんだかまだ硬かったりパサパサしたり…。そんなときは、あの魔法の水を使った「ブライニング」で、もっと柔らかくしてみましょう!

水に塩と砂糖を溶かした調理液である「ブライン液」に鶏むね肉を漬ければ、柔らかくジューシーに。鶏肉が水分を吸って、塩と砂糖が保湿してくれます。

一緒にレモンを漬け込めば臭みが取れ、ハーブを使えば風味がアップしますよ。

冷蔵庫で一晩ほど置き、調理するときは水分を拭き取ればOKです。

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まだまだある!鶏肉をしっとりさせる方法とは?

ブライン液以外にも、鶏肉を柔らかくジューシーに仕上げる方法をご紹介します。

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鶏肉に味噌とマヨネーズを塗り込み、冷蔵庫で30分から一晩寝かせます。フライパンで焼けば、しっとり&旨味たっぷり。香ばしく焼けた味噌が食欲をそそります。

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【ヨーグルトで!】

一口大にカットした鶏肉をプレーンヨーグルトと塩で揉み込み、冷蔵庫で一晩置きます。唐揚げ粉を付けて、低温からゆっくり揚げればお箸で割れるほど柔らかい仕上がりに。

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鶏肉は、ヘルシーな上に、上質なタンパク質やビタミンなどがたっぷり。「筋切り」や「観音開き」、「ブライン液」など、ひと手間かけて下ごしらえすれば、仕上がりの柔らかさもおいしさもワンランクアップしますよ。さあ、今日はどんな鶏肉レシピをテーブルに並べますか?

※参考ホームページ
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「今さら聞けない!調味料&食材の基本のき」

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